* кредиты на изображения
авторское право может применяться
всего 98 93
стиль Приготовлено Пивоварня Jester King
Стиль: Кислое / дикое пиво - ароматизированное
Остин , Техас США служить в
розлив optad_b | на кране | Региональное распределение |
| редактировать штрих-коды | обновить картинку РЕЙТИНГИ: 110 ВЗВЕШЕННЫЙ СРЕДНИЙ: 3,82/5 СЕЗОННЫЙ: Специальный ЯВЛЯЕТСЯ. КАЛОРИИ: 165 Крепость: 5,5% КОММЕРЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ Detritivore был получен путем добавления тех же вишен, которые использовались для приготовления Montmorency vs. Balaton, в свежее пиво из нержавеющей стали и позволяя объединенному пиву и фруктам относиться к сухости. Это была та же самая техника, которую мы изначально использовали для приготовления La Vie en Rose с малиной из Atrial Rubicite. Как и в случае с La Vie en Rose, вторая переработка фруктов приводит к более тонким и нежным ароматам по сравнению с более интенсивными ароматами, возникающими в результате первоначальной повторной обработки. Detritivore также является одним из первых сортов пива Jester King, сваренных из выдержанного хмеля, выдержанного в течение длительного периода времени в конюшне примерно в 300 ярдах от пивоварни. Выдержанный хмель традиционно используется для производства настоящего бельгийского ламбика. В процессе выдержки сохраняются антисептические свойства хмеля, которые служат для защиты от недружелюбных микроорганизмов, при этом значительно снижается количество горьких компонентов. Выдержанный хмель также приобретает совершенно иной вкус, чем свежий хмель, что способствует появлению некоторых вкусов и ароматов скотного двора и попоны лошади, традиционно ассоциируемых с ламбиком. Некоторые из этих же вкусов и ароматов можно найти в Detritivore, хотя Detritivore не является и не претендует на то, чтобы быть ламбиком. Настоящий ламбик должен быть на 100% спонтанно сброжен, и его можно приготовить только в долине Зенне, окружающей Брюссель, и в самом Брюсселе. Детритофаги ферментируются с использованием местных дрожжей и бактерий из Texas Hill Country, но не ферментируются спонтанно, так как наши пивовары активно вводят в сусло домашнюю смесь сахаромицетов, местных диких дрожжей и кислых бактерий, вместо того, чтобы полагаться на инокуляцию из окружающей среды. переносимые по воздуху микроорганизмы. Прошлой зимой и прошлой зимой мы варили пиво 100% спонтанного брожения, но все это пиво в настоящее время выдерживается в дубовых бочках и еще не выпущено. Засыпка для Detritivore состояла из соложеной только солодовой пшеницы. Это 5,5% спирта по объему, конечная плотность 1.000 и pH 3,4 на момент розлива.
